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Comida Mateira

 

Bife de Soja

Ovos

Galinha

Café Relâmpago

Mineiro de Botas

Mineirinho

Mingau de Aveia ou Maizena

Pimenta de Semente de Mamão

Maçã/Banana na Brasa

Cebolas Douradas 

Tomates

Espetinho Vegetariano (ou quase)

Milho Assado na Brasa

Sopa de Cebolas

 


Bife de Soja

INGREDIENTES:

  • proteína de soja;
  • salsa verde;
  • cebola;
  • tomate;
  • orégano;
  • cominho;
  • cebolinha;
  • alho;
  • pimenta;
  • 2 ovos;
  • farinha de trigo integral;
  • ingredientes para qualquer molho.

Hidrate uma porção de proteína em água quente, retire o excesso de água e tempere com salsa verde, cebola picada, tomate, orégano, cominho, cebolinha, alho, pimenta e sal. Acrescente dois ovos e misture farinha de trigo integral até dar liga. Frite no óleo (os bolinhos devem ficar "mergulhados" no óleo), depois faça um molho, misture com os bolinhos, e cozinhe tudo por alguns minutos .

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Ovos

No Espeto

Fazer um orificio em cada extremidade do ovo, introduzir um arame previamente aquecido para que o ovo não vaze.

 

No Barro

Cobrir o ovo com uma camada de 3 a 4 cm de barro e assar nas brasas até o barro rachar.

 

Em Casca de Laranja

Corte uma laranja ao meio e tire o miolo, pegue o ovo , quebre e coloque dentro da casca de laranja e deixe fritar colocando a casca em meio as brasas.

Na Pedra

Pode se fazer um envelope de alumínio e dentro dele coloca-se batata
fatiada como batata chip´s bem fininha, cenoura fatiada igual a batata,cebola picadinha bem pequena, e sal; misture tudo e embrulhe em papel
alumínio. Não deixe buraco. Coloque este envelope na brasa. Depois de um
tempo estará tudo cozido e pode comer com uma seleta de legumes cozidos.

Com Batata

Pegar uma batata grande, tirar a tampa e abrir um buraco na batata
para colocar um ovo (com casca e tudo!) e tampar com a própria batata. O que foi retirado dela coloca-se no envelope de alumínio e coloca o envelope e a batata com ovo na brasa e terá tudo cozido após uns 20 min aproximadamente.

Chorão

Colocar um ovo cru na casca, entre 5 e 10 cm das brasas da fogueira. Esperar 2 minutos e virar com cuidado. Quando ele começar a chorar (uma gota de água aparece na casca) ele está pronto.

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Galinha

No Barro

Envolver a galinha em barro sem tirar suas penas, deixe assar nas brasas, quando pronta retire o barro. As penas ficarão grudadas no barro.

 

No Papel Laminado

Temperar a galinha, enrolar em papel laminado e assar nas brasas.

 


Café Relâmpago

Coloque água em um recipiene (lata de azeite), quando a água começar a esquentar ponha o pó de café e deixe ferver, pegue então uma brasa e coloque dentro da lata, isso fará o pó ir para o fundo do recipiente.

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Mineiro de Botas

Fritar juntos em uma frigideira banana, ovos batidos e colocar por último queijo, açúcar e canela em pó.

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Mineirinho

Fazer uma gemada e misturar com leite juntamente com leite moça e chocolate em pó, deixar ferver.

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Mingau de Aveia ou Maizena

Fazer o mingau como de costume, utilizando água ou de preferência leite, misturar banana, gema de ovo, côco ou chocolate em pó.

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Pimenta de Semente de Mamão

Deixe secar no sol e moa para usar como condimento.

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Maçã/Banana na Brasa

Para sobremesa, pode se colocar uma maçã ou uma banana na brasa e quando estiverem cozidas tire da brasa abra e coloque canela misturada com açúcar.

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Cebolas Douradas


Dourar rodelas de cebola (quantidade generosa), não deixar queimar. Salpicar com um pouco de farinha de trigo,deixe cozinhar um pouquinho, mexendo sempre. Juntar uma clara de ovo e uma colherada de vinagre. Deixe ferver 2 minutos. Junte a gema batida com um pouco de água fria. Acabar de cozinhar e servir.

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Tomates


Colocar um pouco de óleo numa panela. Colocar alguns tomates inteiros, lavados. Tampar, e deixar cozinhar em fogo fraco por alguns minutos. Juntar cheiro verde, orégano, sal, etc. Servir com arroz ou macarrão. (deve ser um bom acompanhante para o famoso miojo...).

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Espetinho Vegetariano (ou quase)


Fazer espetinhos com cebola, tomate, pimentão, batata doce pré-cozida, toicinho (bem pouco, só para dar um pouco mais de sabor), salsicha em lata. Pincela-se com um pouco de margarina e sal. Enrolar em papel alumínio e colocar sob a brasa para ir assando.

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Milho Assado na Brasa


Colocar o milho verde em espiga na grelha, e ir "regando" com água e sal, até o cozimento.

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Sopa de Cebolas

 

Dourar cebolas com margarina, juntar um pouco de farinha de trigo, mexer bem. Juntar caldo de galinha em cubos, água, sal e pimenta, se quiser. Deixar cozinhar um pouco, servir com queijo ralado por cima.

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